德克士連鎖快餐店
刊登日期:2010/12/15 上午 12:00:00
資料來源:遠見雜誌
頂新用強調中國風的餐點特色和從鄉村包圍城市的布點策略,做為德克市的特色,比如:推出脆皮照燒雞肉飯,把中國人習慣的米飯融入西式速食體系,讓消費者在西式速食店也能吃到中餐,吸引同業跟進,還把套餐的附餐飲料從汽水改成紅茶,嘗試改變消費者的習慣。為保持食材新鮮度,在中國各區設立了七個中央廚房,加快物流配送速度,讓店面可以供應現做餐點,而非僅將冷凍食品加熱、油炸後,就端出去給客人,大為顛覆過往速食店強調快速和標準化的操作流程。種種改革讓德克士開店穩中求勝,成功率達95%!
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