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刊登日期：2015/12/5 上午 03:54:32 資料來源：財訊快報

老一輩的投資人，對於90年代紅極一時的台北知名牛排館餐廳亞里士及洋蔥餐廳應都不陌生，其中洋蔥餐廳是一家隱身於天母西路商圈旁小巷的西式牛排餐廳，當時從一家店一度拓展到幾乎整條巷子都是，幾乎等同於高檔西餐廳的代名詞，天蔥即是由老字號的洋蔥餐廳分出，2007年設立天母洋蔥公司後，正式以「Mr. Onion」品牌跨足連鎖餐廳的經營。考量街邊店在天氣熱或冷時無法聚集客群，加上街邊店有停車問題，且多有消防不合規等問題，因此天蔥這兩年陸續將街邊店關閉，並將據點拓展轉進百貨商場，往後天蔥還是會穩健展店，但明年將把營運重心放在提升單店獲利率上，且加重中南部店面的調整。天蔥希望未來能夠建構台灣好餐飲平台，並將與國內外廠商進行異業合作，壯大品牌知名度；此外天蔥五年前就在中國註冊「Mr. Onion」的商標權，但直至去年才在上海虹口開了第一間店，中國是一個廣大的市場，天蔥也不會放棄，但會很謹慎地評估合資對象，對於中國市場，不會躁進開店，而將採穩健布局。

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