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魯蛇逆境翻身》他兩次重挫才站穩腳步，把撈王從低價火鍋搖身為高價火鍋
英屬開曼群島商撈王餐飲國際股份有限公司台灣分公司 (撈王)
刊登日期：2016/11/30 下午 03:00:23 資料來源：商業周刊
探索創業歷程，我們發現，這是歷經兩次重挫，由內到外都進行大改革的成果。撈王總經理趙宏澤因此學到，台灣餐飲經驗完全不適用在中國客人身上，於是認真走訪兩岸知名餐廳，觀察別人的優勢，也決定不再打價格戰，開始做食材與湯底的改良，改打品質戰，邊做邊學，想重建撈王品牌。收回管理權後，他砸重金做好廚房管理與食材精進，要求每鍋湯都在店內現熬八小時，甘願多付廚房二十四小時運作的成本，然後雞肉用丹麥進口，牛肉改澳洲和牛，從原本一鍋僅人民幣三十八元的低檔店，變身一鍋人民幣八十八元起跳的高端品牌。能成功推動轉型也與趙宏澤兩年多前受洗為基督徒有關，他改變只想賺錢的心態，建立起新的企業文化，「我們就是用家的概念在管公司，就是為父為母，」他說。
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