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刊登日期：2017/7/2 下午 02:56:21 資料來源：中時電子報

劉興穎說，「超級雞車」雞排首家店於2009年進駐上海，奐鑫集團看中了「超級雞車」的潛力，因此立刻轉投資進行密切合作。奐鑫集團轉投資後有3個經營決勝點，首先就是將台灣早餐店的形式搬移到大陸，透過小規模的投資店面、租金，以降低整體風險；第二點就是不在店內設座位區，讓客人帶了就走，以減少服務成本；再設定標準化流程（SOP），讓其能快速複製。透過這種形式，「超級雞車」已經有200多家連鎖門市。劉興穎表示，上海是個餐飲業「易攻難守」的國際化城市，一直不斷有新型態、方式的餐飲進入競爭，因此奐鑫集團轉投資的不僅限於小吃、熱食，還包括飲料、水果吧等各型態的餐飲業。他強調，「互聯網＋」的來臨，已開始衝擊大陸傳統餐飲市場生態結構，原本奐鑫集團策略的速食、外帶優勢，因互聯網的來臨不再具有優勢，尤其是大陸80、90年輕人頻繁使用手機訂外賣，各種新型態的網路營銷策略也開始層出不窮，這也逼得整個奐鑫集團轉投資的餐飲業都要開始快速轉向網路化、科學化，以迎合新型態的消費者需求。「超級雞車」設在各地的點都有不同的口味，如江浙偏甜、四川偏辣，因地制宜，並做到數據化管理以研發新口味，而如今大陸餐飲、小吃業的一大趨勢潮流「網路會員制」，更是目前利用網路經營品牌所必須的策略。

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