「歇腳亭」海外大復活！如何讓老外也瘋台灣手搖飲？
刊登日期：2021/11/19 下午 04:49:58 資料來源：遠見雜誌 2021 / 12 月號
歇腳亭於2011年起開始轉進海外，如今已在四大洲、15個國家、50個城市開店，全球店家數359家，光美國就有125家，在眾多進軍美國市場的台灣手搖品牌中，市占第一。最特別的，是有別於多數台灣手搖飲品牌鎖定當地華人市場，歇腳亭成功打入「非華人商圈」，除了在純白人區設立據點，加盟主有高達70%、消費者則有50%都是非華人。如何透過海外市場，創造絕地再生的大逆轉？「絕招有二，勤勞踩點和在地化經營。」鄭凱隆說，決勝1》勤勞踩點，深耕香港打開國際知名度：透過路上觀察，他們看出香港作為歇腳亭海外首發的優勢潛力。一來，香港街頭許多餐飲店顧客都在排隊，顯見餐飲市場蓬勃；二來，香港是國際城市，能見度很高，可作為邁向全球的敲門磚。歇腳亭將連鎖營運模式分成直營、代理授權、單店加盟。在香港採單店加盟，其實在國外要做到單店家加盟，困難度高，因為人生地不熟，通常是找代理，但單店加盟，可直接與加盟主對話，省下與代理商的溝通成本。現今Sharetea在香港有高達44家門市，是台灣手搖飲品牌中在當地市占最高者。決勝2》在地化經營：鎖定道地美國人，不只是華人：依循著香港成功模式，歇腳亭繼而望向全球，看到美國的市場潛力。一來美國有3億多人口，市場廣大；二來經濟成長動能強；第三，國民所得高，單價可拉高到一杯美金5.5～7元，美國開一家店，等同於台灣開5～8家店，這也促成歇腳亭把事業重心轉移美國。歇腳亭初始就鎖定美國人為主要客群，並目標拓展到美中南部、東岸。老美不僅更願意消費，對品牌的忠誠度很高，喜歡就會常來，開長途車就為了喝上一杯歇腳亭飲品。對單店獲利有所堅持，相較同業可能「開一間關一間」，截至今年7月，美國續約率高達95%，複數店（擁有超過一間店）加盟主占56%。
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