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台灣元祖食品公司董事長張秀琬：制定遊戲規則、承諾要兌現
元祖實業股份有限公司
刊登日期：2014/10/24 下午 07:36:01 資料來源：壹讀
元祖的員工能從心裡佩服張秀琬，恐怕要歸功於她個人極高的誠信度。「現在上海的員工比我還愛護元祖呢！這就說明他們對企業的高度認同。」張秀琬難以掩飾內心的喜悅和自豪。只有短短10年，她在中國大陸各地就開出了上百家糕點連鎖店，每年營業額超過1億5000萬人民幣。元祖成為大陸規模最大的糕點連鎖店，張秀琬自然也就是當之無愧的「大陸糕點皇后」。張秀琬70年代大學畢業結婚後，與丈夫靠10萬元新台幣起家，將產品定位為對「民俗食品文化」的創新和重塑，主打產品為糯米糰、端午粽子、八寶年糕、喜餅、元祖雪餅等，在台灣頗受歡迎。張秀琬以敏銳的商業嗅覺感到大陸的市場更具發展潛力。1992年她隻身先來到上海，與上海虹口區一家街道食品小廠合作辦廠。1993年，又在上海的四川比路商業街開出了頭兩家元祖食品店。張秀琬說，許多台資企業喜歡用台灣幹部，說沒有文化磨擦，用起來順手，但她卻認為，一個企業要在本地紮根發展，一定要用本地人來管理。元祖剛開始時與本地職工在文化觀念上是有一些磨擦，但並沒有大的矛盾。現在，大陸的元祖店已沒有一個台灣幹部，實際負責的副總經理原本是企業里的一個統計員。有關食品方面，「我從一開始就告訴他們，不要把產品界定為雞蛋麵粉湯」，張秀琬對產品的定位是「買的人不吃，吃的人不買」的「精緻禮品名家」。「我們的對手都很強勁，所以只有做個性化，繼續往商品差異化方向調整。」
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