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刊登日期：2018/5/31 上午 09:46:49 資料來源：遠見雜誌

王品去年更猛開新品牌，上半年就一口氣在台灣開了「酷必」、「麻佬大」兩個品牌，下半年相繼在兩岸開出「乍牛」、「沐越」、「12MINI」、「三哇造面」、「舞漁」等五個品牌，一年之內，品牌數量爆炸性成長，堪稱王品史上開最多品牌的一年，今年除了一月開的「青花驕」，還會有兩個新品牌問世。對陳正輝來說，光靠既有品牌，不易再創營收高峰、維持現有毛利率和淨利率表現，唯有透過開發新品牌才有辦法維持成長動能，「香港美心集團旗下也是擁有60多個品牌呀，」他舉例。這些去年才新開發、一隻手掌也數不完的新品牌，青一色都是500元以下的中低價位品牌，完全和王品過去中高價位的品牌定位迥異。原因很簡單，陳正輝認為，在目前消費力尚未明顯提高，消費者又喜歡嘗鮮的情況下，中低價位品牌比較符合餐飲市場的趨勢，而且進可攻、退可守。為扶植這些中低價位品牌，陳正輝大張旗鼓把王品台灣18個品牌，分成精緻餐飲(Fine Dining)和快速休閒餐飲(Fast Casual Dining)兩大事業群，並交由專人看管，後者包括聚、藝奇、品田牧場、石二鍋、hot7、酷必、麻佬大、乍牛、沐越十個品牌，不同於前者重視質感、體驗，中低價位品牌更強調速度、效率和性價比。不管是促銷、開新品牌或重心擺在發展中低價位品牌，陳正輝的策略就是「先把量做大」，「過去高毛利、高淨利率的時代過去了，未來只能靠規模，」陳正輝鐵定得經歷各種挑戰，才有辦法迎來春天。

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