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機器人泡茶結合智慧下單 快樂檸檬如何走出一條路？
雅茗天地股份有限公司
刊登日期：2019/6/3 上午 02:43:04 資料來源：遠見雜誌
隨著AI技術普及，機器人「泡」茶給客人喝早已不是新鮮事。只是，每次這種新聞一曝光，總被當成「噱頭」居多。但台商連鎖茶飲品牌快樂檸檬，在上海開設的第一家智慧門店，自從2019年3月開幕後，卻生意興隆，每月營收以10％～15％的幅度增加，顯示了「茶飲機器人」可以走出一條商業模式。消費者還沒到店前，先用手機App下訂單，門店一收到訂單訊息，機械手臂就開始製作飲料，接著在客戶指定的取貨時間把奶茶放到智能取餐櫃裡，客戶一到門店，點一下螢幕便可「一鍵開櫃」，拿走飲料。這家店不只善用機器手臂製造飲料，還跟手機行動通訊整合。關注點不只有機器人取代了人力，更在於「節省時間」，解決以往每到尖峰時段，消費者得大排長龍點飲料、等飲料的痛點。「不用再排隊了，」正是消費者對於這家智慧門店最多的讚譽。雅茗天地集團總裁盧小慧表示，智慧門店從開幕至今，已不斷改進營運，譬如，機器手臂製作飲料的時間，原來跟店員手做差不多，但目前平均每一杯製作時間，可比人力減少50秒到1分鐘。快樂檸檬的解決之道是人手製茶和機器手臂製茶同時並存，智慧門店裡保留了一位「人類」店員，站在櫃台旁笑咪咪跟客戶「說哈囉」，或是在有需要時，幫機器手臂向客人遞上飲料。智慧門店上門的客戶，以年輕人居多，顯示具有科技感和未來感的「新物種」，更能吸引這一批新崛起的90後、00後消費者。
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