【韓家宸】韓家宸 大陸發展要事必躬親
大成食品 ( 亞洲 ) 有限公司
刊登日期：2016/3/27 下午 02:50:46 資料來源：中時電子報
大成集團名列台灣前50大集團公司之一，在台灣的完全飼料產銷量在這幾年屢創新高，目前已達到年產銷100萬噸以上的成績，成為台灣飼料業的龍頭，在家禽事業方面，年屠宰4000萬隻白肉雞，占台灣市場份額三分之一。台灣以小籠包聞名的鼎泰豐，在大陸靠著大成韓家宸的努力經營，目前已經拓展到10家店，年營業額達到2.5億人民幣，台灣餐飲在大陸難以成功，往往是不了解當地文化，鼎泰豐在大陸經營已經較台灣有所改良，除了賣小籠包，還開發了20幾種菜色，且定位明確，人均消費在100-140元人民幣，才能逐步打開市場。韓家宸說，他雖受西方教育，但是不愛西餐，喜歡吃中餐，餐飲要好吃，食材很重要，他到各地親嘗食材，以最好的食材來作菜，像大陸鼎泰豐的蟹粉小籠，就是用陽澄湖的大閘蟹做食材。韓家宸指出，餐廳要成功只有作到兩個字「特色」，另外，在大陸要成功，還要「事必躬親」，企業到大陸發展，老闆沒有親自前往「站街」，要成功很難。
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