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〈專訪〉徐承義 美食主義締造東方菜王國 瓦城兩岸展店加速衝
瓦城泰統股份有限公司
刊登日期：2013/3/16 下午 12:21:02 資料來源：鉅亨網
在專訪瓦城董事長徐承義，他把興趣當作事業，要讓泰國人對台灣的泰國料理驚艷！集團獨創「爐炒廚房連鎖化系統」，制定標準的背後是非常明確的目標─「符合顧客需求」，由於餐飲服務流程可能長達1-2個小時，必須在上菜速度、服務細節上「讓顧客感覺用餐的過程很舒適」。料理好吃是最基本的，也提供舒適的用餐環境以及台灣人引以為傲的服務，來創造大陸消費者對品牌的信賴感。在集團快速展店下，人才培育成最大課題，要栽培對學習具高度熱忱的好廚師，而非廚師各自為政，大團隊運轉有效率，才不會有人才流失的壓力。天天盤點，庫存差異設超高標準，目前透過金鶯百貨合作光環加持，讓瓦城品牌更響亮！
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