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【張安平】張安平飯店大掌櫃 滋味信手拈來

雲朗觀光股份有限公司張安平
雲朗觀光股份有限公司

刊登日期：2013/3/23 下午 06:23:25 資料來源：聯合新聞網 台灣人物

張安平近4、5年才跨足飯店業，但飯店必然要有的餐飲，他卻毫不陌生。愛創新菜色的習慣，正來自張安平好奇、喜愛求知的個性，雖然熟悉的是西餐，而且感覺一到，腦海裡信手拈來都是食譜，張安平仍有幾道上手的中菜，像是酸菜回鍋肉，而最讓他得意的是有著30年老滷的泡菜，愛吃也會燒菜的張安平，飲食視野很寬廣，包容性很強，因此他的老菜有新花樣、新菜蘊含老滋味，正是張安平集西方與東方教育美德於一身的特質。

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