【陳飛龍】南僑陳飛龍 用人像做菜，誠心最重要
南僑投資控股股份有限公司 (舊稱：南僑化工股份有限公司)
刊登日期：2013/4/24 上午 11:53:00 資料來源：《經濟文摘》2013年四月號
「態度對了就是人才，但有沒有能力將人才變成『點水樓的人』才是管理重點。」陳飛龍認為，10中有6就算成功了。在設備方面，除了為廚師打造最好的工作動線之外，點水樓研究食材最適合的溫度，以螃蟹料理為例，多數餐廳會採買新鮮螃蟹，拆解入菜；陳飛龍則要求，螃蟹買來的時候要活蹦亂跳，進入設定恆溫16度C的溫控室，才能進行料理前的處理。「因為研究發現，16度最適合維持海鮮類產品的鮮度」。從做「水晶肥皂」跨足食品加工、也做冷凍麵糰、油脂等產品，南僑近年來在餐飲時尚的領域更屢創佳績，由頂級冰淇淋到高級特色餐廳，陳飛龍創下十多個餐飲品牌，成為餐飲一方之霸，每年為母公司創造20億元營收。
相關品牌館
相關故事館
相關企業館
