【平出莊司】【乾杯專訪番外篇】培養員工當外交官 董仔親自為新人上課
乾杯股份有限公司 (老乾杯)
刊登日期：2017/8/28 下午 09:12:17 資料來源：鏡週刊
「提升顧客滿意度，等於提升回流客，意思就是說，如果客人開心，他會願意再來，這就是Quality。」穿著花襯衫，帶著濃濃日式中文口音的平出莊司，站在全台新人訓練的會議室裡，翻著一張一張投影片仔細講解。堅持替公司新人上課，是因為平出莊司相信，唯有如此，大家才能感受到，乾杯集團從1999年創業第一天，保存的文化與熱情的態度；換個角度思考，這也是他和所有替他上場打仗的員工，直接面對面接觸的機會。儘管常在海外出差，身為董事長的平出莊司，每個月仍堅持，親自替第一線員工上課。「料理的品質，不是送菜送完就好，而是要直到客人把食物含在嘴巴裡、吞到肚子裡的瞬間，品質顧到這裡，才算是顧好。」身為台日混血兒的平出莊司，個性也是台日各半，有著台灣人熱情、隨性的一面，也有日本職人對燒肉的堅持精神。除要求環境整潔、服務態度良好的基本功夫，平出莊司也要員工，把自己當成台灣的外交官。「我常跟我的員工說，其實我們像是台灣的外交官；我們應該去想，怎麼讓這些海外來的客人，對台灣留下很好的印象。」
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