【盧俊賢】天母人氣餐廳起家 打造天蔥國際品牌 洗碗練就基本功 高職生創餐飲傳奇
天蔥國際股份有限公司
刊登日期：2015/12/24 上午 05:28:13 資料來源：財訊
16歲的盧俊賢，穿著羅東高商的運動服，帶著50元來台北打拚。當年父母親做生意失敗，為了讓小孩讀書、過生活四處向人家借錢。自忖應該盡一份力，於是隻身北上，一天打三份工，為了省車錢，每天還從天母北路走到金山南路、仁愛路口打工。這樣的日子過了幾年，五兄弟齊心拚出了洋蔥餐廳。身為老么的他，不喜歡講話，總是沒有聲音，默默一個人在旁邊洗碗、掃廁所。這些基層打雜的工作，也讓他養出銳利的「眼色」，也因此學到了不少東西。或許不如哥哥們廚藝精湛，但當年場內場外打雜練就出的本事，成為今天拚出一番江山的基本功。就像即使只是一杯附餐的咖啡，客人臉色稍有不對，他立即再用不同火候煮上三杯咖啡，讓客人滿意到每天來喝咖啡為止。但就像所有家族企業一般，洋蔥餐廳當年凝聚了盧家五兄弟胼手胝足打拚，做起名氣後，卻也免不了分家的命運，數年前四兄弟和擁有洋蔥商標權、排行老二的盧俊雄分家。從天母小巷走進資本市場，從五兄弟齊心打拚到獨挑大梁，現在更進一步把公司推向上市。而餐飲業市場變化快速，上市才是挑戰的開始，天蔥能否持續繳出亮眼成績單，市場拭目以待。
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