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刊登日期：2013/8/22 上午 05:29:04 資料來源：東森新聞雲

有一雙手，16歲那年開始，連續超過12年，刷洗過上百萬個知名牛排館的油膩碗盤。這雙手的主人，是餐飲業界人稱「五哥」─天母洋蔥公司總經理盧俊賢。他是國內餐飲業界，最新竄起的連鎖餐廳大亨。盧俊賢16歲從宜蘭家鄉，寄人籬下，活著卻吃不飽的日子出發，一個人提著皮箱到台北打天下，身上穿的印有「羅東高商」短袖運動衣，加上行囊裡頭另一套長袖運動校服，便是全部家當。21歲那年，二哥盧俊雄開設「洋蔥」西餐廳，也就是後來成為在台北擁極高知名度的洋蔥本店。因為這家餐廳，讓經年散居各地的盧家五兄弟，凝聚在一起共同打拚。這反射出的是他排行老么，餐廳經營決策總沒發言權的處境。事實上，這話道出的，正是日後盧家兄弟，對開店理念各持己見，分道揚鑣鬧上社會新聞版面的原委。雖後來二哥握有「洋蔥」原始商標，盧俊賢則發展「Mr. Onion」連鎖體系，且論經營本事和廚藝功夫，哥哥們經驗豐富，但老五當年洗碗打雜練就出的本事，卻成為如今拚出一番連鎖店江山，最重要的打底功夫。正如16歲離家謀生，是被操之不在己的身世，逼上生存的懸崖；這堂洗碗學，則是被排行老么地位宿命，所逼到牆角的自我學習。

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