【吳政學】吳政學:廣聘人才用人不疑 目標6年內大陸展店1000家
開曼美食達人股份有限公司(85℃)
刊登日期:2011/2/8 上午 10:22:51 資料來源:金融家月刊電子報
從台灣到大陸,85℃每個月都推出新品,「市場上模仿的人多了,所以挑戰性也變高了。」吳政學在台中總公司的辦公室外面就是一個室內咖啡吧,也就是研發基地,在這裡品嘗同仁研發調配出來的最新飲料,一喝,現場馬上給意見。為了開拓大陸市場,他每個月都需要飛到大陸,有三分之二的時間都待在大陸,也由於跑大陸的次數變多了,他更需要把台灣的市場授權給旗下高階主管人才。他認為,餐飲業做的就是人吃的東西,只要人多的地方,就是做生意的地方,大陸正是一個人多、條件好的市場。因此,85℃陸續在浙江、江蘇、深圳、北京、天津、福州等華南到華北,開出148家店。他希望自己到50歲時在大陸可以開出第1000家店。大陸人的口味和台灣人也不同,喜歡買麵包的人多過買咖啡的,所以85℃每家店面都有麵包坊,上海店的糕點和飲料銷售比例是八比二。二○○七年底,85℃正式進入上海,他並沒有快速開店,而是先集中在華東市場發展,藉著成立中央工廠、24小時營業、提高外帶銷售量等方式,來降低成本、減緩租金壓力。