【平出莊司】乾杯集團董事長平出莊司：吃燒肉 更要吃一個驚喜
乾杯股份有限公司
刊登日期：2013/6/15 下午 09:42:46 資料來源：天下雜誌525期
平出莊司回答，「我能有今天，可能正是因為我一直沒想過自己夠不夠『成功』，只想做別人沒做過的事情，帶給客人驚喜和感動吧。」「開餐廳，生意好當然開心。但如果只是因為某個（商業模式）好賺，我去抄過來，然後把它從一複製成一百，就算賺很多錢，也沒什麼意思，」平出莊司說，「大家都沒有想到的服務模式，我推出來了，又得到顧客喜愛。這種從零到一的過程，才有樂趣。」平出莊司形容，自己的創業之路，是趟「幸運的驚喜旅程」。這趟旅程的起點，卻要從一場破產邊緣的經營危機講起。一輪天馬行空的腦力激盪後，每到八點，店家請全店客人一杯啤酒，大家齊聲乾杯的「八點乾杯」，和情侶熱吻就送燒肉的「親親豬五花」應運而生。用活動打破客人間距離、營造熱鬧氣氛的創意，讓乾杯迅速在年輕族群中打響名號，業績直線上升。「在店裡，看到客人從驚訝到喜悅的表情，我們真的比什麼都開心。那之後，乾杯才真正變成今天的乾杯，」平出莊司說，「把自己當成永遠的挑戰者，不斷創造新的價值，成為我的經營哲學。」
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