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刊登日期：2018/2/28 下午 10:25:10 資料來源：讀覽天下

在平出莊司看來，最初成立「乾杯」是因緣際會，進軍大陸也是一種緣分使然。上海的「乾杯」坐落在外灘5號，得益於平出莊司在台灣與外灘5號招商團隊的結緣，正是那次的偶遇相識讓他有了進入大陸的想法，加之2014年大陸開放了進口澳洲冷藏牛肉的政策，更堅定了他進軍大陸的決心。幅員遼闊的大陸，商機與挑戰並存。上海「乾杯」除了牛肉全部是進口澳洲和牛以外，其他的食材都是大陸產地直送。平出莊司指出，在台灣一公斤牛肉的關稅是10塊新台幣，大陸的關稅達到牛肉價格的25%，大約相當於台灣的1.5倍，所以大陸「乾杯」價位要比台灣「乾杯」價格貴；但價格不是阻礙「乾杯」在大陸發展的關鍵，服務才是真正的難點。「當前上海的『乾杯』店員大都是台灣過來的，如何培養大陸員工的『乾杯』式服務意識，延續和發揚企業文化才是最困難的。」儘管任重道遠，但平出莊司依然信心滿滿。他表示，未來「乾杯」會圍繞「牛」來做文章，更加充分地開發一頭牛的全部資源，繼續延伸品牌發展鏈條，如牛腱適合做牛肉麵，後續「乾杯」就會開設連鎖牛肉麵店。「上海是『乾杯』進入大陸的第一站，立足上海，『乾杯』將繼續走多品牌化的發展之路，給更多的大陸客人帶來愉快的用餐享受！」

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