【韓家宸】從養雞供應鏈管理走向連鎖餐飲品牌的大成集團─訪問韓家宸副董事長
北京大成永和餐飲有限公司 (大成家)
刊登日期:2012/8/31 上午 12:00:00 資料來源:中華財經策略協會
1994年大成集團開始到中國投資餐廳,將台灣自創品牌“Gino Cafe”引進上海,受到上海消費者的歡迎。1997年時,大成看到了中式早餐連鎖的商機,將永和豆漿的模式帶到北京與天津,但是因為進入門檻較低,以永和豆漿為名的早餐店到處林立,大成不得不調整經營模式,並更換店名為「大成家」,經過10多年的發展,已成為京津地區中式連鎖快餐的知名品牌。韓家宸董事長分享在中國經商多年的心得,他認為:1990年的時候是賺政策的錢,2000年的時候是賺機會的錢,2010年以後只能賺管理的錢。現在連鎖餐飲要進入中國投資,只能靠管理到位才能賺錢,包括產品品控、採購管理、人才訓練、財務規範等,單槍匹馬的時代已經過去,需要將後勤的力量整合起來,才能與中國市場上優秀的餐飲品牌抗衡。