【賀光啟】賀光啟 臺商“京漂”記
呷哺呷哺餐飲管理有限公司
刊登日期：2010/6/21 上午 12:35:38 資料來源：華夏經緯網
不同於台商選擇廣州、深圳、上海、浙江等地，賀光啟先生卻選擇北京，剛開始他選擇到北京投資做手飾，後來景氣逐漸蕭條，他開始考察速食市場，若能開吧台式火鍋店，應該很受歡迎，後來選擇店名叫呷哺呷哺，難念卻容易記住。他在北京精選好人才後，開始設計中央廚房，所有器具、食材都送到中央廚房直接配送至店面，花費一段時間終於定下湯頭的口味，慢慢的品牌很快樹立起來，他又開了分店，選在顧客密集的購物中心，目標鎖定逛商場的年輕人，除了大型購物中心，寫字樓密集地區是呷哺呷哺另一個選址重點。白領去呷哺呷哺最主要的原因是便宜，其次，小火鍋分餐較衛生。這兩個特點使得在呷哺呷哺生意逐漸發展開來。
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