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陳正輝觀察近年來餐飲經營環境不斷在變化，「沒有看到真實的現況是非常危險的事情，因為，市場不會等你」。他直言，敏捷是一種能力，必須了解市場與風險...

陳正輝

王品集團董事長陳正輝表示，從2022年開始，王品集團每年就有三次調薪機會，加上門店每月發放的績效獎金、年終獎金，王品集團的店長和主廚，年薪都能破百...

從高雄菜市場裡雞販的小孩，到橫掃兩岸冷凍物流、不動產、旅館、餐飲的一方之霸，他狂掃別人不要的土地，敢標被高雄人稱之為鬼屋的85大樓，莊榮德就像集...

莊榮德在台南出生、高雄長大，他在菜市場長大，因為從小爸媽都在市場賣雞，他喜歡、甚至著迷那種市場裡進貨、銷貨之間賺取利潤的模式，沒多久他就把家裡...

平出莊司陳易琦

靠著媽媽的八十萬元遺產，創立全台最大燒肉集團的平出莊司，身為台日混血兒的他創業維艱，最感謝心愛的另一半陳易琦（Vicky），不僅陪他走過創業路上的...

吳政學

美食達人股份有限公司

85度C創辦人吳政學出身雲林農家，早年在夜市擺攤做生意，頭腦靈活而且作風果斷，只要虧錢他馬上認賠殺出，這樣的風格也展現在他對85度C的經營上，中國事...

邱明正

晨間廚房餐飲有限公司

2001年起邱明正在屏東家鄉開第一家早午餐店，至今全國有近400間加盟店，2005年以合資方式在福建廈門地區拓展市場，目前也有近50間店。邱明正在經營事業...

李森斌

李森斌喜歡王品的員工叫自己“斌哥”。“他們叫我執行長，更早以前叫我總經理，總覺得有一段距離，沒法體現我跟同仁之間那種一家人的感覺。”李森斌愛才...

李森斌

個性急躁的王品集團總經理李森斌，用走路來統整思緒、轉換想法、找尋靈感，漸漸地看事情的角度變得積極，還提升了控制情緒的能力。這人生的轉折令他驚呼...

李森斌

子夏曰：「君子有三變：望之儼然，即之也溫，聽其言也厲」，這句古言是王品集團執行長李森斌的人生哲學，也是他的管理之道。李森斌強調，生氣是有目的，...

黃茂雄

安心食品服務股份有限公司

東元集團會長黃茂雄不僅熱愛美食，也是一個懂品味的企業家。「人生辛苦到了某一階段，要懂得去享受人生，就像吃東西，不僅是吃飽，更要吃得巧。」是黃茂...

趙福全

清心福全股份有限公司

看起來古意、話不多的趙福全，今年53歲，出生台南，畢業於南英商工電機科，家裡開中藥行，從小跟在父親身邊的趙福全回憶：「小時候，我爸常訓練我說，你...

吳政學

美食達人股份有限公司

創立85度C的念頭，是吳政學與一些同事在台北君悅大飯店(Grand Hyatt)喝下午茶的時候萌發的。"東西非常美味，但價錢對于大多數人來說確實難以承受，"他表...

吳政學

美食達人股份有限公司

吳政學靠著創業頭腦在市場上打游擊戰，隨後也參考南部很夯的金礦咖啡，打造出「85度C咖啡蛋糕店」，其實也要歸功於吳政學延攬4位五星級飯店主廚，靠著專...

徐和森

森邦股份有限公司 (拉亞漢堡)

以美式漢堡、貝果打響連鎖早餐店名號，拉亞漢堡全台共有500多家店，集團餐飲版圖橫跨中國與星馬地區，年營收12億元。亮眼成績背後，董事長徐和森曾扛40...

吳伯超

香港商展欣資源企業有限公司台灣分公司 (仙蹤林)

二○○六年他創造出另一品牌「快樂檸檬」專做外帶飲品，與原來的仙蹤林做區隔。吳伯超說，仙蹤林是「先做大再做強」，快樂檸檬則是「先做強再做大」，經...

莊榮德認為，一些在大陸的台資企業做得不好，原因是在管理上、生產上忽視「本土化」。海霸王在汕頭建第一個廠，就全部是大陸本土化管理，今後建廠仍用大...

李玉麟

「虧損的企業都相似，好的企業各不同，」李玉麟在永和大王的經營上有什麼獨到之處？一、強勁的財務管理體系：「快餐是做現金生意，財務沒做好，基礎等於...

林猷澳

他畢業于企業管理系，原本在美國的家族生意是印刷業。1993年來中國經商，曾先後擔任過一家彩色印刷有限公司及錢櫃KTV娛樂有限公司董事長。但是直到做了...

林猷澳

永和大王正在按照林猷澳的打算順利發展，而2004年一場收購加快了林猷澳的計劃。菲律賓最大的快餐連鎖集團快樂蜂(JFC.PH)以其海外子公司的名義收購包括霸...

林猶澳

讓「小本」變成「資本」，是執行總裁林猷澳改變命運的關鍵。念的是淡江企管，先到美國繼承家族的印刷生意，但是真正等到了中國的大舞台，做了永和大王，...

莊榮德從小就喜歡養鴿子，幾十年來這個愛好從來沒有改變過。為了買到一隻心愛的鴿子，花多少錢他都不在乎。一次他為了買一隻詹森品系的種鴿，一下就花掉...

提起今年七十歲的海霸王創辦人莊榮德，多半只知道他經營海鮮餐廳與冷凍食品的規模很大，卻不知道餐廳與食品只占莊榮德事業規模的一半，還有一半放在房地...

曾立斌

廈門音樂廚房餐飲管理有限公司

“美食”和“時尚”各有來頭 - 從裸露身體到披上獸皮誕生了時尚，從茹毛飲血到鑽木取火誕生了美食在漫長的十幾個世紀裡，時尚一直與藝術，服飾廝混在一...

曾立斌

廈門音樂廚房餐飲管理有限公司

“音樂廚房”，一個浪漫而美妙的名字！一個美食與音樂完美結合的夢想王國！去過音樂廚房餐飲集團旗下的許多品牌門店，每一家店都各具特色：或如粗狂的吉...

徐和森

森邦股份有限公司 (拉亞漢堡)

徐和森就是家裡幹活的一把好手，走路快，幹活快、入睡快，每天睡很少就能一整天精力充沛。事業巔峰時期，他曾同時是14家公司的老闆。多元化投資分散了徐...

徐和森

森邦股份有限公司 (拉亞漢堡)

40歲，往往是一個男人最好的時光，精力充沛，小有所成。但40歲時的徐和森卻一無所有，還背負著4000萬元的沉重債務。曾經，徐和森在台灣地區商界也算個響...

楊進發

浙江兩岸食品連鎖有限公司 (兩岸咖啡)

“兩岸咖啡”的企業識別標誌是一個咖啡杯加一道彩虹或橋樑的弧線。楊進發說，兩岸的和平合作，無論政治對話，還是兩岸同胞之間，都須由雙方不斷溝通，才...

張憲清

溫州東池便當有限公司

在到溫州創業之前，張憲清曾經是台灣資深的廣告人，早年出身於聯廣創意，曾為不少客戶創造品牌知名度與高銷售率，也自創的爾法廣告，在業界奠定了穩固的...

陳昆池

長沂國際實業股份有限公司 (COMEBUY)

為了有更好的原料品質，陳昆池推動和農業產銷班合作，實施「契約農場」，希望作物原料有穩定的品質，透過跟農友的合作，可以讓他們有固定收入，每種新口...

一張直角國字臉，沒有服務業的笑容可掬，不講話時，更像嚴厲的日本軍人，就在這張硬邦邦的臉孔下，這一個外國人，憑什麼打敗台灣本土餐飲天王，讓業界嘖...

在平出莊司看來，最初成立「乾杯」是因緣際會，進軍大陸也是一種緣分使然。上海的「乾杯」坐落在外灘5號，得益於平出莊司在台灣與外灘5號招商團隊的結緣...

40歲不到，喜歡泡澡、看書和交朋友的平出莊司，高中畢業後來到母親的祖國台灣學中文。大學念的是哲學系，看來不食人間煙火的哲學系學生，卻在大三那年，...

平出莊司便以「好食材、好啤酒」為定位，切入市場，企圖創造一家「可以帶給人『活下去的勇氣』的餐廳。」他解釋，用盡心思製作的料理與食材，帶給消費者...

打工過程，讓他學習到社會禮儀及做人處事原則，甚至學到如何與客人互動，同時體會到經營一家店是需要員工團結的。不過，一位客戶的讚美卻帶給平出莊司無...

董事長「平出莊司」，他是個台日混血兒，18年前花一百萬跟朋友創業，如今衝出11億營收！他說：「我們原本那些居酒屋的文化，再加上那些本來台灣的人，台...

乾杯集團董事長平出莊司受訪時表示：「要有一個目標跟夢想，所以要上市櫃，但拿到這些資金後要做什麼，才是重要的。我自己個人來講的話，基本上有3個目...

平出莊司回答，「我能有今天，可能正是因為我一直沒想過自己夠不夠『成功』，只想做別人沒做過的事情，帶給客人驚喜和感動吧。」「開餐廳，生意好當然開...

43歲的平出莊司是台日混血兒，好客、熱情的基因來自台灣母親。40多年前，在貿易公司任職的母親，因工作認識平出莊司的父親，婚後便定居東京，生下4個小...